Κατηγορίες

Καλάθι  

Χώρις προϊόντα

Μεταφορικά 0,00 €
Σύνολο 0,00 €

Καλάθι Πληρωμή

Shipping Rates

RSS feed

Δεν προστέθηκαν RSS τροφοδοσίας

Συνήθεις Ερωτήσεις για τη Σταφίδα Ζακύνθου

Γιατί η Ζακυνθινή Σταφίδα είναι διαφορετική από τις υπόλοιπες?

Οι παράγοντες που ευνοούν την καλλιέργεια της σταφίδας είναι η σύσταση του εδάφους, το κλίμα (απαιτείται να υπάρχουν θερμά καλοκαίρια χωρίς βροχές).
Το μεσογειακό κλίμα και η κοντινή απόσταση από τη θάλασσα είναι τα απαραίτητα στοιχεία για την καλλιέργεια της σταφίδας.
Αυτά έχουν σαν αποτέλεσμα να παράγεται ένα προϊόν εξαιρετικής ποιότητας και θρεπτικής αξίας, με ξεχωριστή γεύση και άρωμα.

Ποιά είναι τα Στάδια Καλλιέργειας μέχρι το τελικό προϊόν?

Δεκ-Ιαν.: Κλάδεμα του φυτού, με αφαίρεση των βλαστών. Πάνω στο κλίμα μένουν 7-9 βλαστοί, οι οποίοι και κλαδεύονται στον τρίτο κόμπο (μάτι) της κάθε βέργας.
Φεβ-Μαρτ.: Όταν οι καιρικές συνθήκες το επιτρέπουν, γίνεται το πρώτο όργωμα.
Απρ-Μάι.: Ψεκασμοί του φυτού, από τη στιγμή που οι βλαστοί γίνουν 15cm, από τις 15 Απριλίου έως το τέλος Μαΐου, για την επίτευξη της ανάπτυξης της ρόγας.
Οι ψεκασμοί γίνονται με χαλκό και θειάφι. Στο τέλος Μαΐου πραγματοποιείται και το+++
Ιουν-Ιουλ.: Αφαίρεση βλαστών μη καρποφόρων.
Αύγουστος: Από τις αρχές έως το τέλος Αυγούστου είναι η περίοδος συγκομιδής και φυσικής αποξήρανσης της σταφίδας.
Η αποξήρανση γίνεται πάνω σε χωμάτινα αλώνια και η σταφίδα απλώνεται πάνω σε σταφιδόπανο.
Παραμένει 10-15 ημέρες στον ήλιο για να αποξηρανθεί (ανάλογα τις καιρικές συνθήκες).
Έπειτα αφαιρούνται τα κοτσάνια και συλλέγεται σε πλαστικά κιβώτια για επεξεργασία και τυποποίηση.


Πώς γίνεται η Επεξεργασία και η Τυποποίηση της σταφίδας?

1ο Στάδιο: Γίνεται καθαρισμός της σταφίδας με αέρα (φύσημα) για τον καθαρισμό από υπολείμματα ξύλων και φύλλων.
2ο Στάδιο: Κοσκίνισμα και διαλογή των ελαττωματικών καρπών και επιλογή του σωστού μεγέθους.
3ο Στάδιο: Πλύσιμο του καρπού με νερό
4ο Στάδιο: Στέγνωμα με αέρα
5ο Στάδιο: Διαλογή με Laser για τυχόν ύπαρξη ξένων σωμάτων.
6ο Στάδιο: Συσκευασία με αφαίρεση αέρα στα διάφορα μεγέθη συσκευασίας.